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月刊 BOB ニュース

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月刊BOB 2021年3月号
UNDER30の最高売上 Time Performance Revolution コロナ禍で迎えた12月。いつもなら最高売上更新を狙いやすい月ですが、席数制限や営業時間短縮など、記録更新そのものが難しかったはずです。 そんな中でもメニューを工夫したり、お客のニーズに寄り添って信頼関係を構築し、記録を更新した人たちがいます。 今回はさらに、「タイムパフォーマンス」という軸も加え、記録更新した人がやっていたこと、タイムパフォーマンスを上げるために工夫したことなどを根ほり葉ほり調査。 伸び盛りのUNDER30世代を中心に、売上&タイパアップの取り組みをご紹介します。
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